Sổ Tay Ăn Uống Bền Vững: Lựa Chọn Thực Phẩm Tốt Hơn Cho Bạn Và Hành Tinh

Bạn có biết những thay đổi đơn giản trong cách ăn uống hàng ngày có thể mang lại lợi ích cho cả bạn và hành tinh của chúng ta không?

Nếu bạn quan tâm đến tính bền vững, bạn có thể đã nghe nói về khái niệm “Ăn uống Bền vững”. Các quyết định tiêu thụ thực phẩm của chúng ta đều góp phần đáng kể đến sức khỏe và môi trường đang sống. Đó không chỉ là việc thêm một loại rau vào chế độ ăn uống mà là một sự cam kết thay đổi trong lối sống để tiêu thụ thực phẩm lành mạnh hơn cho cả chúng ta và môi trường. 

Ăn uống bền vững là khi bạn đưa ra những lựa chọn thực phẩm lành mạnh và bền vững hơn. Tất nhiên, bạn vẫn có thể hưởng thụ thú vui ăn uống và nấu nướng, nhưng theo một cách bền vững hơn, và điều này không khó như bạn nghĩ. 

Giờ hãy cùng chúng tôi khám phá làm thế nào để bắt đầu thói quen ăn uống xanh và lành mạnh hơn! 

Lập kế hoạch ăn uống

Lên một kế hoạch là cách đơn giản nhất để hiện thực hóa thói quen ăn uống bền vững của bạn. Bắt đầu bằng cách lập kế hoạch mua sắm thực phẩm và đồ tạp hóa: lập danh sách những thành phần nấu ăn bạn cần; kiểm lại những thực phẩm đang còn, những đồ ăn đã rơi vào quên lãng trong tủ lạnh. Biết chắc những gì bạn thực sự sẽ ăn giúp bạn lập ngân sách và mua hàng khôn ngoan hơn. Bằng cách chỉ mua những thứ bạn cần, lập kế hoạch ăn uống cũng sẽ giúp giảm lãng phí thực phẩm trong gia đình bạn và làm cho chuyến đi chợ tiếp theo của bạn trở nên đáng giá.

Ưu tiên mua sản phẩm địa phương, đúng mùa và tự nhiên

Mua thực phẩm chính vụ từ cửa hàng địa phương không chỉ hỗ trợ hệ thống cung ứng thực phẩm chính nơi bạn đang sống, việc mua nông sản theo mùa cũng làm giảm lượng khí thải carbon sinh ra từ chuỗi cung ứng. Hãy suy nghĩ kỹ trước khi mua các sản phẩm trái mùa vì chúng thường được vận chuyển từ những đất nước ở bán cầu khác và có thể đã hao hụt giá trị dinh dưỡng đáng kể khi tới được siêu thị. Thay vào đó, hãy chọn các mặt hàng chính vụ được trồng tại địa phương để thưởng thức món ăn tươi ngon đầy hương vị đồng thời hỗ trợ nền kinh tế nước nhà. 

Hãy nhớ rằng mặc dù các sản phẩm trồng tại địa phương có thể không được đẹp mắt, nhưng chúng bổ dưỡng không kém những sản phẩm hào nhoáng về mặt thẩm mỹ kia mà lại thường rẻ hơn! 

Ăn uống đa dạng hơn

Khi bạn đa dạng hóa bữa ăn của mình, bạn đang góp phần hỗ trợ cho sự đa dạng sinh học trong nông nghiệp!

Việc thiếu đa dạng sinh học trong nông nghiệp có thể dẫn đến giảm số lượng các loài động thực vật và cuối cùng đe dọa hệ thống lương thực của con người. Vậy nên thay vì chỉ ăn một vài loại lương thực quen thuộc được bán ở chợ, hãy thử thêm các loại thực phẩm địa phương có đặc tính và thành phần dinh dưỡng khác nhau vào thói quen ăn uống của bạn để giảm nguy cơ suy dinh dưỡng và cải thiện đa dạng sinh học.

Chọn hải sản có trách nhiệm

Ăn uống bền vững không chỉ là về những gì chúng ta ăn mà còn là những gì chúng ta nên tránh tiêu thụ. Vì vậy, hãy lưu ý tránh các loại hải sản quý trong Sách đỏ, một danh sách tổng hợp về các loài sinh vật biển có nguy cơ tuyệt chủng. Đây là một trong những cách dễ nhất giúp bảo vệ đại dương và các sinh vật hoang dã, để hồi sinh biển của chúng ta và gìn giữ cho các thế hệ mai sau.

Tiêu thụ vừa đủ và biết sẻ chia

Một phần ba số thực phẩm được sản xuất ra sẽ bị loại bỏ hoặc lãng phí. Hầu hết mọi người có xu hướng mua và nấu nhiều thực phẩm hơn mức họ thực sự cần. Cả bạn và hành tinh chúng ta nên giảm bớt khẩu phần ăn để tránh việc thực phẩm thừa bị bỏ phí và thối rữa trong các bãi chôn lấp gây ô nhiễm. Đây là cách thực hiện: 

• Cân nhắc một phần ăn nhỏ hơn khi bạn gọi đồ, thường thì một suất ăn nhỏ là vừa đủ cho bạn mà không gây thừa lãng phí. 
• Nếu bạn thích nấu ăn, hãy sử dụng quy tắc bàn tay để ước lượng khẩu phần ăn phù hợp để tránh nấu quá nhiều thức ăn. 
• Sáng tạo với thức ăn thừa bằng cách điều chỉnh công thức theo ý thích của bạn. Bạn có thể thêm các hương vị và nguyên liệu mới để tạo nên sự ngon miệng cho thức ăn thừa thay vì bỏ chúng đi.

Chia sẻ thức ăn cũng là một cách hay. Lần tới khi bạn đi ăn với bạn bè hoặc gia đình, hãy chọn một nhà hàng có nhiều món có thể ăn chung hơn. Bạn có thể biến nó thành một bữa ăn ấm cúng hơn với nhiều loại thực phẩm đa dạng và giúp giảm lãng phí so với việc mỗi người chọn một suất ăn. 

Một lối sống bền vững sẽ trở thành tiêu chuẩn của việc sống có trách nhiệm. Bắt đầu từ những quyết định trong việc ăn uống hàng ngày sẽ mang đến sự thay đổi trong thành phần vật chất nuôi dưỡng cơ thể chúng ta và tạo nên những tác động tích cực đến môi trường.

Chưa bao giờ là quá muộn để bắt đầu một lối sống lành mạnh, xanh và bền vững hơn. Chỉ cần một chút thay đổi trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta có thể trở thành một phần của một phong trào lớn hơn để gìn giữ và bảo vệ hành tinh cho các thế hệ tương lai!